德国“割韭菜”地图 | 走! 踏青摘熊葱去!如何区分有毒没毒?还有食谱奉上!

德国“割韭菜”地图 | 走! 踏青摘熊葱去!如何区分有毒没毒?还有食谱奉上!

by : 一分钱 • 妮可不犯困🥚发布于 : 2024-02-13更新于: 2024-02-1274745


春天来了,万物苏服又到了踏青好时节。快约上三五好友,体验一把德国“野趣”,趁着大好春光去野地里采摘一些不要钱的新鲜“野韭菜“回家整点韭菜盒子!


德国有哪些免费割野韭菜的地方?无毒的熊葱和有毒铃兰如何分辨?今天小编就带大家“野”一把,给大家指指路。


什么是德国“野韭菜”


德国“野韭菜”的名字,其实叫做熊葱Bärlauch。因熊喜欢采食而得名。跟国内的韭菜不一样,叶子宽一些,不确定的时候揉搓下叶子,有明显的葱蒜味道就没错了。


图源:umweltnetz-schweiz


它的用途极为广泛,可以做汤、烤肉,还可以做意大利青酱、沙拉或意面具有令人难忘的辛辣和蒜香气味。要知道在德国亚超里的韭菜可不便宜,用熊葱就可以完美替代。


德国哪里可以摘熊葱


在德国,它在德国南部比北部更普遍。它喜欢阴凉、富含腐殖质的森林,尤其是潮湿的落叶林。3-6月的公园、野地里有很多,如果怕自己不会分辨找不到的话,直接上用嘴巴打劫网mundraub搜一下。


戳我直达👉https://mundraub.org/map



进入网站后,左边第三个Kräter,列表中的第一个就是熊葱,在输入你的地址,就可以轻松看到你家附近哪里可以摘熊葱啦~


选中一个地点后,会看到上传者的留言,告诉你具体在哪,植物状态如何,以及提供的日期,数量多不多之类的信息。有时干脆还有图片。


建议在出发之前可以带手套、袋子及小剪刀等工具。


小心!熊葱认错了 可能会中毒!


熊葱(Bärlauch)和铃兰(Maiglöckchen)秋水仙(Herbstzeitlose)长得很像,千万要注意不要摘错了。

图源:图片来自互联网

1.看茎:熊葱的每片叶子都有独立的茎,秋水仙和铃兰是一层一层绕着的。


2.看花:熊葱是一簇一簇的小白花,铃兰是像铃铛一样一串一串的小白花。(但是采摘的时候大多没有花,没开花的最嫩)


3.最简单的办法!熊葱有很重的类似韭菜和蒜的味道。另外两种植物没有明显味道。摘了之后揉一揉,闻一闻就行。


采摘熊葱的相关法规


在德国,是允许以个人食用为目的收集。有个“手抓原则”(Handstraußregelung)就是不要超过抓手里一把的数量。


所以采摘够一顿的就好,现摘现吃。为了明年还可以接着“割韭菜”,咱们还是不要连根拔起,一株摘一片叶子就行。


但要注意的是前往森林里采熊葱,一定要注意森林是否属于自然保护区。认准这个标志,写着“Naturschutz Wald”或者“Naturschutzgebiet”,一般在是森林入口处。



图源:welt



熊葱怎么吃?


中式做法——熊葱炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋一样的做法,就是直接把韭菜替换成熊葱就行,可以切碎了野韭菜拌到鸡蛋里摊个蛋饼,也可以分开了来炒。

图源:图片来自互联网


烘焙做法——熊葱手撕面包

喜欢面包的小伙伴千万不要错过,这道春日限定的熊葱手撕面包。戳我👉直达做法


图源:kitchenstories


百搭做法——熊葱酱

熊葱酱拌面、抹面包、拌沙拉都很绝!想不到怎么吃的统统做成酱!戳我👉直达做法


图源:chefkoch



还有更多吃法比如直接用熊葱做韭菜盒子、包饺子都是不错的选择,大家可以在网上搜搜,或者自行发挥~



好啦,这次的内容就到这里啦~快约上三五好友,这个周末“野韭菜”割起来~



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1条评论

金角大王758 days ago

转啦