德国烘焙材料｜烘焙材料中德对应大盘点！第一弹 — 蛋糕材料篇～
德国烘焙材料中德对应全盘点
——蛋糕篇
到了德国动手能力都刷刷刷的暴增！除了日常做饭外，不少心灵手巧的宝宝都想尝试烘焙出精美的糕点。但每次进到超市面对烘焙区玲琅满目的商品都眼花缭乱，不知道要买哪些材料才好？看着长得都很像的包装，泡打粉、小苏打傻傻分不清楚，不知道具体单词是什么？那千万不要错过腿腿出的关于烘焙材料这一系列的攻略哦！
das Mehl 面粉
die Backzutaten 烘焙原料
der Zucker 糖
小贴士
如果不想自己做酥皮，超市有做好的酥皮，腿腿觉得非常好用，西式千层水果挞，中式烧饼、蛋黄酥都可以用。
小苏打、泡打粉、酵母都是起到让面蓬松的作用，但原理会有些不同。小苏打偏碱性，蓬松效果一般并且放多了会有明显的碱味，但有些传统的碱性面包制作时会更偏爱于它。泡打粉是一种复合膨松剂，酸碱平衡变成了中性，能生成更多的二氧化碳，使得蓬松效果很好。酵母则是有益微生物繁殖产生二氧化碳，使面筋变成如海绵状多孔的蓬松面。超市还有新鲜的酵母，做出来的面包味道更好哦！
想做国内那种布丁、果冻，就用吉利丁就可以哦，有粉状和片状的，看个人喜好。另外，有的吉利丁是有颜色的，注意不要用错了，不然白布丁变成彩色布丁了。
上面的糖渍水果馅就是用来做德国传统果脯面包用的，当然还可以加很多自己喜欢的坚果。
好啦！这一期就先说到这里啦，以上都是烘焙糕点所需的一些材料，后面还会有烘培工具和奶油材料的讲解篇，喜欢的小伙伴不要忘记收藏哦
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