德国烘焙材料|烘焙材料中德对应大盘点!第一弹 — 蛋糕材料篇~

德国烘焙材料|烘焙材料中德对应大盘点!第一弹 — 蛋糕材料篇~

by : 一分钱·Vicky发布于 : 2021-11-04更新于: 2024-05-1019282


到了德国动手能力都刷刷刷的暴增!除了日常做饭外,不少心灵手巧的宝宝都想尝试烘焙出精美的糕点。但每次进到超市面对烘焙区玲琅满目的商品都眼花缭乱,不知道要买哪些材料才好?





看着长得都很像的包装,泡打粉、小苏打傻傻分不清楚,不知道具体单词是什么?那千万不要错过腿腿出的关于烘焙材料这一系列的攻略哦!




德国烘焙材料中德对应全盘点——蛋糕篇




das Mehl 面粉



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die Backzutaten 烘焙原料



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der Zucker 糖




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小贴士



友情提示


1.如果不想自己做酥皮,超市有做好的酥皮,腿腿觉得非常好用,西式千层水果挞,中式烧饼、蛋黄酥都可以用。


2.小苏打、泡打粉、酵母都是起到让面蓬松的作用,但原理会有些不同。小苏打偏碱性,蓬松效果一般并且放多了会有明显的碱味,但有些传统的碱性面包制作时会更偏爱于它。泡打粉是一种复合膨松剂,酸碱平衡变成了中性,能生成更多的二氧化碳,使得蓬松效果很好。酵母则是有益微生物繁殖产生二氧化碳,使面筋变成如海绵状多孔的蓬松面。超市还有新鲜的酵母,做出来的面包味道更好哦!


3.想做国内那种布丁、果冻,就用吉利丁就可以哦,有粉状和片状的,看个人喜好。另外,有的吉利丁是有颜色的,注意不要用错了,不然白布丁变成彩色布丁了。


4.上面的糖渍水果馅就是用来做德国传统果脯面包用的,当然还可以加很多自己喜欢的坚果。






好啦!这一期就先说到这里啦,以上都是烘焙糕点所需的一些材料,后面还会有烘培工具和奶油材料的讲解篇,喜欢的小伙伴不要忘记收藏哦~




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