巴黎美食 1区 馋到心痒痒日本和牛屋
🍱上州牛·午间套餐:
1份生菜沙拉;
1份和牛拼盘80g+蔬菜;
1份和牛炖汤;
1份米饭。
🥗沙拉:新鲜脆嫩,红酒醋yuzu醋,开胃醒舌。
🐮牛肉味增汤:软烂的牛肉,大块滑嫩,汤暖胃清甜。
🐮faux-fille:切成骰子,敦实肥美,油花密布,秘制酱汁腌制入料,烤炙外层滋滋美拉德的香气,柔嫩入口,不经如何咀嚼,自然平顺滑入喉头,直击味蕾和内心的绝妙。
🐮肩胛骨内侧:红肉和油花层层堆叠,纹理较粗,因运动带筋,需细嚼。
🥔:蒸熟的绵软小土豆,待熏烤后,皮香软糯。
🍄:杏鲍菇,菇中鲍鱼,亦韧亦香。
🍄:香菇,菇如其名,香气因高温而弥漫开来。
🥒:西葫芦,脆嫩香爽。
🫑:彩椒,脆爽解腻。
🌶️:4个蘸料:3碟拼:青芥,盐之花,黄芥。1瓶浓郁秘制烧烤酱。
🍚:晶莹透亮,粒粒Q弹,饱满圆润,透着米香微甜。
⚠️新开业加入问卷,可荣获1份faux-fille切片和牛。
🐮切片faux-fillet:油脂丰厚,烤出的香气,馋到心痒欲滴,焦香后,叠在米饭上,撒些许海盐,挂上芥末,淋入灵魂酱汁,又一碗和牛don完成。
⛩装潢黑色为主,冷素色,门台低调,需按右边门铃入内,会根据每日新到的和牛部位而更改菜单,服务小姐姐温柔贴心。
补充小知识点,日本和牛品牌有许多:
🐂神户牛:世上最高级牛肉,霜降完美,入口,油脂晕开,鲜甜弥漫,是老饕们忘却不了的美好。
🐂松阪牛:饲育讲究,啤酒刺激食欲,按摩促脂肪分布,仅17.4 度,碰撞人体34 度,自然入口即化。
🐂近江牛:富含矿物质的饲料、长时间育肥让脂肪确实渗透肉中,拥有丰腴霜降和纤细肉质。
🐂上州牛:2007年登录商标,群马县清澈丰富的水,充满绿色的大自然,高度养肥技术和与环境相适的独家饲料培育,油花分布均匀,肉质甜美。
🐂平取和牛:来自北海道,因严寒气候而脂肪加倍浓缩,风味醇厚浓香。
🐂前泽牛:岛根牛与但马牛配种,等级A4或B4以上,肉质纤细,油脂丰厚。
🐂仙台牛:血统纯正,高达A5才能挂牌,让舌尖香甜,入口即化。
📍restaurant 1129
18 rue du Louvre
75001 paris
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