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Claire的大号😶

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Claire的大号😶

92 days ago

和队友一起做的榴莲蛋糕

队友做的蛋糕胚我做的造型~太满意了!简直就是我这个手残党的高光时刻了!! 以后努力练习裱花抹面争取做更复杂的🤣
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17条评论

海哥91 days ago

这真的是出自非专业人士的👋吗?

Claire的大号😶91 days ago

@海哥:你看那些挤的乱七八糟的奶油坨坨😆😆

冲鸭小透明91 days ago

这个造型是感觉可以出摊了!

Claire的大号😶91 days ago

@冲鸭小透明:技术不够审美来凑🥳

soso91 days ago

👍

Claire的大号😶91 days ago

@soso:😊😊

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米粉蒸牛肉

今天来说说米粉蒸牛肉的做法,一般情况我们都是买现成的米粉蒸肉的调料包,我之前用过几款不同的,最后只推荐这一款,也是被四川朋友坚定过的,说味道和家乡做出来的味道最接近。并且一定要买这个香辣款,因为香辣的没有五香的那么辣,他家很奇怪,香辣的反而不是很辣,五香的却特别辣。首先选择这种筋比较少的牛肉,切成厚一点的片,这样做出来的五花肉吃起来口感更好,切好的肉在水里泡个10-20分钟再用活水冲洗剩余的浮沫,因为时候不会再焯水了,所以清洗牛肉这一步就变的尤为重要‼️接下来拧出多余的水分。放在大盆里备用。首先切一些姜末在里面,越细越好。拌匀之秤量一下,这一包的米粉可以做出400g牛肉,我是切了800g的牛肉所以用了两包米粉。接下来就是腌制牛肉的过程了,把两袋腌制酱料都倒进去,加上一点生抽和多一点的老抽。这样牛肉做出来颜色更深,更有食欲。腌制大概一个小时,也可以放在冰箱里过夜,拿出来开始依次分批加入米粉,每一次加入后都要搅拌均匀,在进行下一次的加入米粉的过程,都加好之后开始少量多次的加入水,因为米粉没有水的滋润在蒸的过程是不会📄软烂的,所以打水的过程千万不可以省略哦。当每一块牛肉都均匀的裹上米粉并且呈现这种湿漉漉的感觉是就差不多了,最后淋上油,再次搅拌均匀,淋油可以让米粉做出来显得更有光泽。锅里放入热水,上汽蒸1-1个半小时,出来的米粉蒸肉真的十分软糯,当然大家可以在盘子底下垫一些土豆或者地瓜也是非常好吃的。最后我拌了个蘸料,准备好蒜末,芝麻,辣椒粉,热油滚了泼在上面,再加上酱油,香油,蚝油,糖,搅拌均匀加入香菜,将一块粉蒸肉完整的裹上一层蘸料,这一刻幸福感满满。当然有些人喜欢干碟蘸料也是很好吃的,不沾也没关系。本身就已经很好吃了。

丰盛的晚餐

今天的晚餐还算比较有特色,就简单的说一说吧,因为今天有秋刀鱼,但我觉得这个可能不叫秋刀鱼,好像是鲭鱼,但是都是差不多的一个类型的吧,长得也很像。是今天去市场买到的,还算比较新鲜,回来进行了一下处理,主要是把鱼鳃,鱼鳍,鱼内脏这些都去掉,最主要的是鱼肚子里会有一层黑膜,这层黑膜一定要去掉,不然会很腥。去掉之后清洗干净,我拿厨房纸擦一下,加入盐,料酒,胡椒粉,腌制一段时间,这个时候准备一些配菜垫底,我选择了洋葱和胡萝卜🥕,真的一定要放洋葱,烤出来洋葱特别好吃😋。这时候鱼也腌好了,再涂一些盐,胡椒粉上去,加上柠檬汁,两面划上几刀,再淋上橄榄油。烤箱预热230度,烤15分钟左右。最后出锅撒上柠檬和香菜。如果觉得味道不够还可以加一些蒸鱼豉油,就很日式了。这道菜真的可以成为一道年夜菜,毕竟有个年年有余的好兆头,还特别简单。年夜饭准备起来比较复杂,那么这一道绝对是出彩而且简单的。当然大家也可以做清蒸,红烧鱼。更美味。说说这道麻婆豆腐,正宗的做法就是要用到麻辣香锅底料,而不是火锅底料,做出来出奇的好吃,大家可以买一包麻辣香锅底料试试看,我这次用的牛肉粒粒,炒香加入麻辣香锅底料,和一点郫县豆瓣酱。加水,放入豆腐块煮,多煮一会,然后分三次淋入芡汁,出锅撒上花椒粉,干辣椒,蒜末,然后淋上热油,今天因为我没有淋油,所以只加了香菜做点缀,也蛮好吃的。最后又做了一道香菇油菜,香菇就是买的法超那种长得像香菇的蘑菇,做出来味道也很好吃。加点蚝油,酱油,蒜蓉,味道极好。最后配上一碗大米饭!真是香啊,当然还有中午做的粉蒸牛肉。巴适~

巴黎美食 1区 馋到心痒痒日本和牛屋

🍱上州牛·午间套餐:1份生菜沙拉;1份和牛拼盘80g+蔬菜;1份和牛炖汤;1份米饭。🥗沙拉:新鲜脆嫩,红酒醋yuzu醋,开胃醒舌。🐮牛肉味增汤:软烂的牛肉,大块滑嫩,汤暖胃清甜。🐮faux-fille:切成骰子,敦实肥美,油花密布,秘制酱汁腌制入料,烤炙外层滋滋美拉德的香气,柔嫩入口,不经如何咀嚼,自然平顺滑入喉头,直击味蕾和内心的绝妙。🐮肩胛骨内侧:红肉和油花层层堆叠,纹理较粗,因运动带筋,需细嚼。🥔:蒸熟的绵软小土豆,待熏烤后,皮香软糯。🍄:杏鲍菇,菇中鲍鱼,亦韧亦香。🍄:香菇,菇如其名,香气因高温而弥漫开来。🥒:西葫芦,脆嫩香爽。🫑:彩椒,脆爽解腻。🌶️:4个蘸料:3碟拼:青芥,盐之花,黄芥。1瓶浓郁秘制烧烤酱。🍚:晶莹透亮,粒粒Q弹,饱满圆润,透着米香微甜。⚠️新开业加入问卷,可荣获1份faux-fille切片和牛。🐮切片faux-fillet:油脂丰厚,烤出的香气,馋到心痒欲滴,焦香后,叠在米饭上,撒些许海盐,挂上芥末,淋入灵魂酱汁,又一碗和牛don完成。⛩装潢黑色为主,冷素色,门台低调,需按右边门铃入内,会根据每日新到的和牛部位而更改菜单,服务小姐姐温柔贴心。 补充小知识点,日本和牛品牌有许多:🐂神户牛:世上最高级牛肉,霜降完美,入口,油脂晕开,鲜甜弥漫,是老饕们忘却不了的美好。🐂松阪牛:饲育讲究,啤酒刺激食欲,按摩促脂肪分布,仅17.4 度,碰撞人体34 度,自然入口即化。🐂近江牛:富含矿物质的饲料、长时间育肥让脂肪确实渗透肉中,拥有丰腴霜降和纤细肉质。🐂上州牛:2007年登录商标,群马县清澈丰富的水,充满绿色的大自然,高度养肥技术和与环境相适的独家饲料培育,油花分布均匀,肉质甜美。🐂平取和牛:来自北海道,因严寒气候而脂肪加倍浓缩,风味醇厚浓香。🐂前泽牛:岛根牛与但马牛配种,等级A4或B4以上,肉质纤细,油脂丰厚。🐂仙台牛:血统纯正,高达A5才能挂牌,让舌尖香甜,入口即化。 📍restaurant 112918 rue du Louvre75001 paris #巴黎日料[话题]# #巴黎美食[话题]# #巴黎生活[话题]# #巴黎沉浸式时尚日料打卡餐厅[话题]# #巴黎和牛[话题]#

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