新手0失败的绿豆糕教程！
德国买不到绿豆糕，又一直想吃，于是就试着自己做啦～
🌟食材见p2，只需要去皮绿豆（亚超有卖），任一款黄油和白糖
🌟去皮绿豆半袋，我没有具体称重，大概倒一半就行。淘几遍之后加过量清水，浸泡一夜
🌟浸泡好的绿豆把水倒掉，蒸笼里铺上一层油纸，把绿豆均匀铺开，水开后上锅蒸1h，直到绿豆软烂可以轻松碾压
🌟蒸熟的绿豆用研磨机打成粉末，没有研磨机的可以用筛网（绿豆放在筛网里，用勺子按压出粉末）
🌸筛网压出的粉末很细密，口感会很顺滑，但是这个过程很麻烦又耗时。用研磨机会很省事，但是口感不够细腻，可能会有稍大粒些的绿豆
🌟不粘锅中低温加热，加入1/4盒黄油（我这盒黄油250g，也就是说大概用60g黄油，不需要精细测量）
🌟黄油全部融化后下入研磨好的绿豆粉末，用勺子慢慢翻拌均匀，让绿豆粉充分吸收黄油，变为光滑软糯易成型的绿豆团
🌟按自己口味加白糖，我大概均匀撒了三勺糖，甜度刚刚好。继续翻拌绿豆团，这时候可以关火用余热融化糖（可以尝一点看看甜度是否合意）
🌟戴上一次性手套。捏一块绿豆团揉成圆团，用厨房秤称量，大概40-45g一个团子，放进模具里，按压，要压实，这样做成的绿豆糕不会那么松散易碎
🌸大家可以多练几次，最初用模具压出来的绿豆糕可能没那么好看，多做几次就压出漂亮的糕啦～因为绿豆团很柔软润泽，即使一开始压的不好看也可以“回炉重造”，重新压一遍
🌈这样大概刚好够做11个绿豆糕。建议大家尽量快一点趁热做完，炒的过程也不要太久，不然时间长了绿豆团会变干，做出来的绿豆糕容易有裂痕，就不那么美观了。
🌈如果觉得单吃绿豆糕味道寡，也可以在绿豆团里混入蔓越莓粒。或者把团子中间压凹下去，挤入一点红豆沙（亚超有现成的卖，但很甜...）揉成团后用模具压出型
🌸做好的绿豆糕记得用保鲜盒装起来放冰箱，冰过之后口味更佳～
感谢大家的喜欢！最后悄悄㊙️推一下自己的xhs，就是图2↘水印，不定时更新留学食谱/测评种草，欢迎大家关注！
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Nana
10
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