【一分钱攻略】简单易学的菜谱,解救你的“中国胃”

【一分钱攻略】简单易学的菜谱,解救你的“中国胃”

by : 一分钱·德国酱发布于 : 2020-10-31更新于: 2021-04-105204


感谢本篇攻略作者【楊楊楊楊怡瑩】,宅家期间来看看这些菜谱吧~


我们的目标是吃吃吃吃吃!!!!


原来一直不懂为什么都说思乡其实就是我们的胃在思念家乡的美食。来了德国以后我终于明白了,我是有多么的思念我们大中华的美食!上下五千年的历史不是盖的!有一手好的厨艺在德国是多么重要!



不要寄希望于中餐馆,你要是不幸生活在小城市,那么中餐馆就是自助,你会发现这厨师手艺怕不是语文老师教的吧... 哪怕这个小城市有可以点餐的中餐馆,大多数也是越南人开的。



我就有幸在这样的餐厅里兼职过,说实话,真的是我不认识菜单,菜单也不认识我... 都是什么炸春卷、炸馄饨、炸鸭子、炒面、炸香蕉,感觉不像中国菜,没有鱼香茄子、鱼香肉丝、酸菜鱼、红烧鱼、松鼠鱼、里脊肉夹馍、油条、豆腐脑等等(吸溜~~)。


大城市的话就有很多不错的中餐馆,但是天天下馆子,怕是HOLD不住呀!而且马上要封城,餐厅都要关门了!点外卖配送费也贵,而且德村这个外卖效率...所以,有厨艺傍身不香嘛~ 



我刚来德国的时候是个厨艺小白,估计也就会蒸个米饭吧.... 幸运的是,跟我合住的小姐姐是一个超级大厨,我每天都蹭吃蹭喝~ 但是后来搬家了,又住在小村子里,不想每天啃硬面包。我关注了一堆美食博主,下载了下厨房,拜了师学了艺,手艺蹭蹭的往上涨,也不能跟肉肉说拜拜了~


接下来就把我收集来的美食食谱分享给大家,绝对好吃!(竖大拇指)


早餐—三明治


德国这样的面包大国,有各式各样的面包,所以我先上个关于面包片的食谱。铛铛~ 那就是三明治! 


早餐一定要吃好~ 我一般就用普通的面包片,这个三明治真的和普通的火腿芝士三明治很不一样。照着做了就懂这吐司有魔力的~


这个搭配真的很好吃,咬一口下去就是食材超级融合。酱很搭,蛋香还有芝士化开和吐司一起咬超妙…记住做之前把吐司用黄油先在平底锅煎一下,这一步真的会香很多!也很适合家里没有吐司机的人。小火放一点点黄油吐司煎的脆脆的就行。


还有三明治加卷心菜丝,就是生的卷心菜丝过一下冷水擦干水分夹在三明治里整个味道提升超多。瞬间就会不腻,加点玉米粒和黑胡椒粉也超级好吃。




具体做法

1.吐司可以先在平底锅里用黄油或者不放也行小火煎脆。


2.小火放油(记住全程小火哦)倒3个鸡蛋。然后放吐司,两面蘸水蛋液。(这里可以关火进行避免没蘸好就熟了)。


3.洒黑芝麻然后翻面放上火腿片芝士和卷心菜丝,再挤上沙拉番茄酱黑胡椒。然后折起来成正方形就搞定啦!


泡菜烤肉拌饭


喜欢吃拌饭的人一定要试一试! 试不了吃亏 !试不了上当! 


拌饭谁都会,但一定要试试这个特别升级的【泡菜烤肉拌饭】


做好这碗拌饭有3个重点,绝对更好吃!


5分钟煎个肉,蔬菜水煮一下,调个酱拌一拌,这碗有肉有菜有蛋有饭的真香拌饭就做好了,香辣清爽不油腻,一勺接一勺地吃~


拌饭酱很重要!一定要马住!教你调出不一样的优秀拌饭酱!





先说最最最重要的!我关注的美食博主新尝试的优秀特调拌饭酱,真的比以前调的好吃!


1大勺韩式辣酱(亚超了解一下~)+1勺生抽+1勺雪碧+1勺牛奶+1勺蜂蜜+1小勺辣椒粉+半勺香油+白芝麻搅匀。


加了辣椒粉和牛奶的拌饭酱,真的很可!


具体做法

1. 先把家里有的配菜用水煮熟。


想多吃一点菜所以放的配菜比较丰富,西葫芦、黄瓜、菠菜、香菇、木耳、胡萝卜(都可以买到,我没有放香菇,拒绝香菇)。冰箱有啥放啥就行,烧锅开水把他们煮熟捞出来备用。


2. 煎肉(五花肉划重点~):肉切片,锅里不用放油直接煎,因为肉会出油。煎的时候撒点盐和黑胡椒粉,这样可以把油都逼出来,肉吃起来就没那么油腻啦!换成牛肉鸡肉都行。


3. 然后直接把泡菜也放肉锅里炒香,一定要炒香,这步也很重要!


4. 准备一碗热乎乎的米饭,放上配菜和肉,煎个荷包蛋,淋上拌饭酱,赶紧拌匀~


奶茶方子

在家自己动手做奶茶~ 赶紧马住!



材料:牛奶500ml、白砂糖25ml、茶包3包。做出来是奶味浓郁茶味浓郁回味超香甜的焦糖奶茶!


具体做法

1. 熬焦糖:这一步比较难。白砂糖加一点点水放在锅里然后开小火耐心等待即可!其实白糖变得微微黄成胶状,就可以加牛奶了!不用变得很焦糖色,不然怕第一次做的掌握不好火候,熬过头!!


2. 等牛奶有层奶皮后,放入茶包,用筷子挤压茶包,让茶味更快出来。茶包放下去不用煮很久,不然容易有涩味。还有如果你喜欢茶味浓,你也可以茶包多放点。


3. 然后关火倒入杯子里慢慢喝!绝对让你惊喜的味道。


最后,如果你在减肥!那么不放糖很健康,其实放这么点糖也完全可以哦,牛奶一定要全脂纯牛奶~不过我更喜欢放点盐,非常的可!


臭豆腐


有没有想吃臭豆腐的人在!!! 快举手! 哈哈哈哈 做的时候一定要偷偷的,在夜深人静的时候,要不小心邻居举报,叫警察叔叔抓你(偷笑 太臭又太香了)。




具体做法

1. 密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀。王致和的臭豆腐乳,亚超可以买到)


2.把豆腐切成喜欢的大小。(老豆腐)


3.切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。


4.密封好放进冰箱冷藏24小时。


5.冷藏24小时后取出,沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料。


6.酱料

做法1配料:葱 茴香 辣椒粉 蒜蓉 芝麻 鸡精 盐,放碗里,热油烧热倒入碗里。加香菜蘸臭豆腐吃。


做法2配料:热油锅加入蒜蓉 爆香,加耗油,茴香 (十三香也可以)接着倒入小半碗水,水开放入炸好的臭豆腐,几十秒就可以倒入定分水勾芡,放香菜上盘。按个人口味可以 ,干湿两吃做法。


早餐、午餐和下午茶(甜点换成了臭豆腐更可啦~),一天丰盛餐食就被安排好了~ 我们的目标是吃吃吃吃!! 胖胖胖!!


再给大家推荐几个美食博主,我的菜谱都是从她们那里收集来的,非常可!(牛奶少女、少女爱丽丝(微博))



再次感谢本篇攻略作者【楊楊楊楊怡瑩】


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