德国调料香料|德国超市香料集锦,再也不用担心找不到想要的香料啦!
德国超市香料集锦
德国超市香料区有一面摆满香料粉的货柜,是不是有小伙伴找香料都快看花眼了?又碰上香料词汇不熟悉、香料长得太像认不清!那就快看看这篇香料集锦吧~再也不担心找不到想要的香料啦!
der Pfeffer Weiß / Schwanz
白/黑胡椒
der Zimt 肉桂
德国不可或缺的香料之一,圣诞的甜点、饼干、咖啡甚至红酒里都充满着它的香味。一般有肉桂粉和棍状两种形式,棍状的也可以炖肉时用,或者当装饰用在甜品上。
der Curry 咖喱
die Kurkuma 姜黄
姜黄颜色橙黄,有点胡椒的辛辣味道,是咖喱的主要混合香料之一,做不同风味的咖喱酱时不可或缺的香料。
der Kreuzkümmel 孜然
der Kümmel 葛缕子
der Fenchel 茴香
孜然、葛缕子、茴香籽这三个长得有点像哦,但味道不大一样,葛缕子和茴香会有点芹菜的味道,注意在超市买的时候不要拿错了哦~
der Oregano 牛至
牛至尝起来有点苦味和胡椒的辛辣味,可以用于增香或去除肉类的腥味。有的意大利的披萨里需要用它来调味哦~
die Muskatnuss 肉豆蔻
德国超市的肉豆蔻一般有粉状和干果实状的。肉豆蔻带有辛味,又带着点苦涩和淡淡的清凉感。很适合炖肉时使用,可以较好的提升肉质的口感。
die Chili-flocken 辣椒面
der Paprika 甜椒粉
die Kräuter 香草药
das Lorbeerblatt 香叶
der Sternanis 八角
die Nelke 丁香
der Safran 藏红花
藏红花味道并不是很重,但它可以让食物的颜色非常美丽,2,3根就有很好的效果,并且不会抢味,它可以用来放在米饭、汤汁、酱汁里并且腌制肉类都可以。它也是西班牙海鲜饭里不可或缺的一个香料。
der Wacholer 杜松子
杜松子有点松木和橙皮的清香味。常用来腌制味道较大的肉类,可以去除腥味又给肉味增加了一些特殊的清甜味。
der Estragon 龙嵩
龙蒿长得有点像迷迭香,味道有松叶、茴香、或甘草的香气,风味比较浓烈,尝起来有着辣茴香和罗勒的味道。
der Koriander 香菜
der Thymian 百里香
der Rosmarin 迷迭香
das Basilikum 罗勒
die Petersillie 欧芹
der Majoran 墨角兰
这下大家不用在眼花缭乱了吧~快去超市找找自己想要的香料吧!
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