德国常见蔬菜｜德国蔬菜中德对应知多少，还有做法讲解哦！

在超市逛游总是买相同的菜，因为很多菜不认识？还有很多奇奇怪怪的菜不会做？防风菜、甜菜根、大头菜、芜菁傻傻分不清楚？沙拉菜又有哪些？不清楚的小伙伴还不快来看看，一篇帮你搞定！

der Rosenkohl 孢子甘蓝：缩小版的甘蓝，在德国超市出了一颗颗装在袋子里的，有时还能看到长在一根茎上的孢子甘蓝。跟大甘蓝比它的味道非常苦，属实一般。但是一种优质的抗癌蔬菜，含较多的水分，还有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素。西式做法水煮或者黄油烤一下，蘸酱就可以了。中式可以做蒜香、炒肉片等。

der Pak Choi 青菜，油菜：粤语“白菜”的发音，同大白菜一样很多大的超市如Rewe、Kaufland有售卖，1,6欧左右3大颗。

der Weißer Spargel 白芦笋：白芦笋是德国最受欢迎的时令之一了，相比于绿芦笋它的含水量非常高，并且甜甜的。将它们先放入水里煮一下，可以放点盐或糖；然后调制一个奶油汁淋在白芦笋上，非常好吃哦！有的白芦笋的外皮比较硬，可以先去掉（有的超市还会有专门去皮的机器），不然吃的时候会咬不烂。

die Karotte / Möhre 胡萝卜：Möhre多指彩色的胡萝卜，黄色、白色、紫色，但炒出来都还是胡萝卜的味道。

der Pastinak 防风菜：还可以叫做“芹菜萝卜”，所以它的味道就是萝卜加芹菜的味道。长得像干巴了的白萝卜。嫩一点的防风菜可以切丝、切片蘸酱或放入沙拉生食，；也可以放在烤箱里烤。防风菜里含有丰富的淀粉，用其煮煮出的汤浓稠美味。

die RoteBete 甜菜根：富含纤维、叶酸（维生素B9）、锰、钾、铁和维生素C。可以改善血流、降低血压和提高运动性能。德国超市有做好的真空包装的甜菜根，也有新鲜的。可以打成泥抹面包吃；可以打碎加牛奶煮成汤或者榨汁喝；也可以做成小菜。吃多了嘴巴会染成红色～

der Kohlrabi 苤蓝，大头菜：长的貌似大圆萝卜，绿色的。生吃脆脆、甜甜的，可以凉拌； 也可以切片清炒，炒肉丝或是做成酱菜，口感会变绵密。

die Steckrübe /Speiserübe 芜菁：外看上去像土里拔出来的老萝卜，内部淡黄色。芜菁的味道像萝卜与甘蓝的结合并且有点甜。小一些的味道稍淡，吃上去更嫩；大一些的味道更浓、口感更老。它可以生吃，可以炒，也可以和奶油一起做成奶油汤。还可以把菜头切成条，涂上点橄榄油，撒点调味，放进烤箱烤成芜菁甘蓝薯条啦～

der Romanesco 宝塔花菜：长着宝塔尖状的花椰菜，西兰花加上花菜的混合味道。它富含维生素C，膳食纤维和类胡萝卜素。制作方式同花椰菜一样，炒菜、凉拌都可以。

die Artischocke 洋蓟：它形似一朵盛开绿色花朵，挺大一颗，但它能吃的部位只有花瓣底部的那一块。是不是很多小伙伴不知道怎么吃它！比较简单的吃法就是水煮和放一点盐，煮好后直接一瓣瓣掰着吃；或者可以放烤箱里烤。味道甜甜的。洋蓟中的蓟酸能够:提高肝脏的活力促进排除肝脏中的毒素，增加胆汁分泌并且对于治疗便秘、腹泻。

der Porree 大葱：有点像国内北方的大葱，一根很粗的那种

der Bärlauch 熊葱：德国本土野“韭菜”，超市偶尔有卖并且价格不便宜，也可以自己去野外采摘。

图二的沙拉菜都会偏苦一些，芝麻菜苦过之后会有坚果味的回甘，小编觉得油炸芝麻菜很好吃，但可能就没那么有营养了。

der Fenchel 茴香：茴香根属温性食物，可缓解胃寒腹痛，反胃呕吐。它有点芹菜的味道，有甜味的，也有微苦的。可以放在沙拉里或中式调味凉拌，也可以在茴香根上铺上奶酪放烤箱里烤，通常也被作为肉菜的配菜。

der Knollensellerie 根芹菜：在德国根茎菜很常见，有轻微芹菜味和甜味，还有一点点中药味。一般西餐汤里都会放一些，煮完的根芹菜糯糯的有点土豆的感觉。这里顺便推荐一个超市常见的煲汤四件套组合（根芹菜、胡萝卜、大葱和欧芹），做西餐汤放这四样味道一下子就有了。在国内芹菜根可以作为药材使用，起到一定的消炎止痛抗氧化的作用。

die Tomate 西红柿：德国超市西红柿的种类还是挺多的呦，Rispentomaten 是指有小杆子连着的一串西红柿或者是还带着少于叶子的西红柿；圣女果或小西红柿是Cherry Roma Tomaten 或Snacktomaten。

德国常见的蔬菜腿腿就介绍完啦～ 看完再也不用担心买错菜啦！