猪肉中德对应|德国猪肉中德对应大全!超市买肉再也不会尴尬啦!

猪肉中德对应|德国猪肉中德对应大全!超市买肉再也不会尴尬啦!

by : 一分钱·Vicky发布于 : 2021-10-08更新于: 2024-05-01607210

 


德国猪肉中德对应大全,猪肉都有哪些分类呢?每个部位的肉应该怎样做才美味?接下来小编就给大家盘点盘点,去超市买肉再也不怕买混了!


首先我们先观看一下猪猪每个部位:

图|fleischtheke.info





五花肉 

Schweinebauch




要说红烧肉的灵魂那必须是肥肥嫩嫩的五花肉了,肥瘦相间适合多种做法。炒、炖、煎、炸都可以!


佳肴:

红烧肉、东坡肉、梅菜扣肉、回锅肉、白切肉、脆皮烧肉还可以做韩式烤肉。在超市可以让店员用机器切将五花肉切成很薄的一片,这样就是美味的烤五花肉原肉啦!





猪里脊 

Schweinefilet





德国最常见猪肉部位之一,多是瘦肉,价格偏贵的一个部位。


佳肴:

糖醋里脊、京酱肉丝、鱼香肉丝、锅包肉、小酥肉、牙签里脊肉等等。





猪颈肉 

Schweinenacken





猪颈肉顾名思义是猪猪颈部的肉,前腿与头部相连处。肉质相对软糯鲜嫩,还有均匀的脂肪,不干不柴很好吃。直接当猪排煎也都很不错!


佳肴:

烤猪颈肉、蜜汁猪颈肉、切成肉丝炒各种菜。





猪肘子、蹄膀

Eisbein/Haxe





肘子是猪的腿肉,这个部位的肉质口感Q弹,皮厚多筋,带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。德国著名的巴伐利亚烤猪肘也都是选用这个部位来制作的,皮脆肉嫩,胶质满满。


佳肴:

红烧肘子、蹄花汤、脆皮猪肘





猪大排 

Schweinekotelett





大排是里脊肉和背脊肉连接的部位。猪大排一般带有一部分骨头和一大块瘦肉,肉质比较紧实,烹饪很容易煮老,做的时候敲一敲会好很多哦!


佳肴:

香葱大排、蒜香猪排、德式炸猪排





猪骨 

Fleischknochen





价格相当实惠,就是国内的腔骨,肉不多,但煲汤一流。经常在kaufland、real等大型超市才有售。


佳肴:

煲汤、红烧、糖醋





排骨 

Rippechen





国内常说的子排,肉质鲜嫩。在德国烧烤中很受欢迎的美食,在超市冷柜还能买到腌制好的排骨。


佳肴:

糖醋、蒜香、孜然、椒盐排骨





猪脚 

Schweinefuß





相对少见的食材,价格很便宜,满满的胶原蛋。在kaufland、real等大型超市或者网上有卖。


佳肴:

黄豆焖猪脚、猪脚姜、红烧猪脚



除此之外德国一些大型超市如Kaufland、Real还有卖猪耳朵(Schweineohr)、猪油(Fetter speck)和猪尾(Schweineschwanz)等部位。


佳肴:

猪耳朵凉拌,猪油熬猪油渣,猪尾巴红烧也都很好吃哦!





内脏

Innereien



当然猪内脏也不能少,虽然很多宝宝可能不吃,但它们也能做出一些特色菜!


猪腰Schweinenieren

猪肝Schweineleber

猪心Schweineherz

猪大肠Schweinedarm

猪脑Schweinegehirn

猪肚Schweinemagen

猪血Schweineblut


猪腰、猪肝、猪心在Kaufland和Real可能还能买到,但其他的内脏需要去亚超或者网上订购咯!





猪肉相关食物推荐


猪肉罐头

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罐头真的是很方便了,可以直接食用,也可以加点自己想吃的菜,炒一炒,又是一道下饭菜。



猪肉脯

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在家闲着无聊,边看电视边吃着它,嘴巴也不寂寞,好不惬意!



猪肉香肠







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香肠和罐头一样,可以直接吃,也可以搭配一些菜炒一炒,吃着美味又方便。



好啦,猪猪怎么买、怎么吃就先给大家盘点到这里了,还有更多吃法做法欢迎大家评论留言~




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