猪肉中德对应|德国猪肉中德对应大全!超市买肉再也不会尴尬啦!

猪肉中德对应|德国猪肉中德对应大全!超市买肉再也不会尴尬啦!

by : 一分钱·腿腿快跑发布于 : 2021-10-08更新于: 2021-10-0913636

德国猪肉中德对应大全,

超市买肉再也不尴尬!


或许你也遇到过,对着琳琅满目的猪肉却迟迟叫不出名字的尴尬时刻。为此腿腿特意收集了各个猪肉部位的中德对照。请各位客官放心收藏备用,妈妈再也不用担心你买不着肉啦


首先我们先观看一下猪猪每个部位:



额?不是这张,是下面这张👇

图|fleischtheke.info


五花肉 
Schweinebauch


要说红烧肉的灵魂那必须是肥肥嫩嫩的五花肉了,肥瘦相间适合多种做法。炒、炖、煎、炸都可以!


佳肴:

红烧肉、东坡肉、梅菜扣肉、回锅肉、白切肉、脆皮烧肉还可以做韩式烤肉。在超市可以让店员用机器切将五花肉切成很薄的一片,这样就是美味的烤五花肉原肉啦!


猪里脊 
Schweinefilet


德国最常见猪肉部位之一,多是瘦肉,价格偏贵的一个部位。


佳肴:

糖醋里脊、京酱肉丝、鱼香肉丝、锅包肉、小酥肉、牙签里脊肉等等。



猪颈肉 
Schweinenacken


猪颈肉顾名思义是猪猪颈部的肉,前腿与头部相连处。肉质相对软糯鲜嫩,还有均匀的脂肪,不干不柴很好吃。直接当猪排煎也都很不错!


佳肴:

烤猪颈肉、蜜汁猪颈肉、切成肉丝炒各种菜。



猪肘子、蹄膀
Eisbein/Haxe


肘子是猪的腿肉,这个部位的肉质口感Q弹,皮厚多筋,带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。德国著名的巴伐利亚烤猪肘也都是选用这个部位来制作的,皮脆肉嫩,胶质满满。


佳肴:

红烧肘子、蹄花汤、脆皮猪肘



猪大排 
Schweinekotelett


大排是里脊肉和背脊肉连接的部位。猪大排一般带有一部分骨头和一大块瘦肉,肉质比较紧实,烹饪很容易煮老,做的时候敲一敲会好很多哦!


佳肴:

香葱大排、蒜香猪排、德式炸猪排




猪骨 
Fleischknochen


价格相当实惠,就是国内的腔骨,肉不多,但煲汤一流。经常在kaufland、real等大型超市才有售。


佳肴:

煲汤、红烧、糖醋



排骨 
Rippechen


国内常说的子排,肉质鲜嫩。在德国烧烤中很受欢迎的美食,在超市冷柜还能买到腌制好的排骨。


佳肴:

糖醋、蒜香、孜然、椒盐排骨



猪脚 
Schweinefuß


相对少见的食材,价格很便宜,满满的胶原蛋。在kaufland、real等大型超市或者网上有卖。


佳肴:

黄豆焖猪脚、猪脚姜、红烧猪脚



除此之外德国一些大型超市如Kaufland、Real还有卖猪耳朵(Schweineohr)、猪油(Fetter speck)和猪尾(Schweineschwanz)等部位。


佳肴:

猪耳朵凉拌,猪油熬猪油渣,猪尾巴红烧也都很好吃哦!


内脏
Innereien


当然猪内脏也不能少,虽然很多宝宝可能不吃,但它们也能做出一些特色菜!


猪腰Schweinenieren

猪肝Schweineleber

猪心Schweineherz

猪大肠Schweinedarm

猪脑Schweinegehirn

猪肚Schweinemagen

猪血Schweineblut


猪腰、猪肝、猪心在Kaufland和Real可能还能买到,但其他的内脏需要去亚超或者网上订购咯!


说到这里,小编的口水已经忍不住要滴下来了。相信大家都对猪猪有了更深的了解了,如果还有哪些部位小编没有盘点到,很欢迎大家可以留言讨论哦~


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