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抱紧锦鲤

66 days ago

🍥蛋糕卷的教程🍥

昨天发了蛋糕卷有小伙伴想要教程 嘿嘿嘿 教程说来就来✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

首先讲材料: 鸡蛋5个🥚 牛奶50g🥛 食用油50g🥃 低筋面粉75g🍞 白砂糖50g🧂

以上为八寸蛋糕的量 蛋糕卷的烤盘一般为28x28的小金盘 我用八寸蛋糕的材料刚刚好。

做法:

① 鸡蛋蛋清蛋白分离,把蛋清放冰箱冷藏,咱们先来处理蛋黄

(不要问我为什么有十个蛋黄 问就是因为图中是两盘的量ᥬ😝᭄)

② 先在蛋黄中加10g白砂糖用手动打蛋器搅匀,再加入50g食用油搅匀,再加入50g牛奶搅匀,最后再加入低筋面粉Z字形搅拌至无颗粒。

③ 从冰箱里取出蛋清用电动打蛋器打发至啤酒泡状态的时候加20g白砂糖,继续打发至粗泡状态时加入剩下的20g白砂糖,最后打发至如图状态↑↑↑

④烤盘铺油纸,要放果干的话这个时候放,直接撒在油纸上即可,预热烤箱160°

⑤分三次将打发好的蛋白和蛋黄液进行混合,上下翻动!!! 不要搅拌!!!会消泡!!!⑥将混合好的蛋糕液倒入烤盘,震一震烤盘排出大气泡

⑦ 在蛋糕液撒香葱和海苔肉松

⑧ 送入烤盘,中层,160° 烤25分钟 ,烤好以后取出放凉 就可以开卷啦!可以夹心也可以直接卷

好吃的蛋糕卷就完成啦!
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26条评论

🐰 cyuan爺66 days ago

手动点赞👍

抱紧锦鲤66 days ago

@🐰 cyuan爺:嘿嘿谢谢爺的点赞

不爱吃肉的火星猴儿🐵66 days ago

爱了,这个手艺厉害👍🏻

抱紧锦鲤66 days ago

@不爱吃肉的火星猴儿🐵:请你吃蛋糕🍰😘

不爱吃肉的火星猴儿🐵65 days ago

@抱紧锦鲤:谢谢投喂~哈哈哈哈

G胖66 days ago

收藏点赞评论走一波~

抱紧锦鲤66 days ago

@G胖:老铁六六六

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小年🧨红烧带鱼走起

今天给大家聊一聊红烧带鱼的做法。首先说一下这个带鱼在哪里买,这一袋是在37上买的,但是不得不说真的是好贵啊,拿出来发现只有5条,没办法处理完之后又将他们剪成两段,这样有十块了,看着还出数一点点,而且37上的产品不能自己挑选,所以虽然只有5块其中还有鱼头和带鱼内脏的部分,清洗完之后可能连350g都没有了,但是没办法谁让想吃了呢。贵也得买不是,好像当时这一包有11欧,有点不急得了,但是偶尔吃一下过个嘴瘾吧,毕竟今天小年,要吃好喝好。过年了不能亏待了自己,辛苦一整年不就是为了在年底的时候可以好好休息好好的吃上几顿。虽然我们平时吃的也不差,基本天天都是过年了。但是过年就要有个过年的样子,形式主义也是要有的。好了现在说说这道菜。首先是处理带鱼,把鱼肚子里的内脏除去带鱼表面也是有鱼鳞的,就是它表面这层亮亮的一层,可以拿棉球蹭掉,然后就是剪成小段,腌制一下,多方一点点盐,胡椒粉,五香粉,姜丝和葱,腌制大概1个小时的时间。这个期间我又和面包了饺子🥟。鱼差不多腌好了,去掉多余了姜和葱,然后裹上一层薄薄的淀粉,放入平底锅煎至表面金黄,稍微多煎一会,然后捞出来,另起锅锅里放入少量油,放入大蒜,姜,葱,炒一下放入鱼段,煸炒几下淋入一点醋,这时候可以加水了,莫过带鱼,加入糖,酱油,胡椒粉,辣椒,一点料酒,香料等。炖个10分钟左右等汁收干就可以出锅了。饺子包好了,大锅加入水煮饺子。然后用烤箱烤了个花菜最后配上小米酒~小年就这样美美的度过了~

巴黎美食 3区 漫画风日本居酒屋

🐟carpaccio de dourade:鲷鱼薄切,酱油yuzu香醋,浸渍入味,铺上渍萝卜薄切,生脆萝卜裹上细腻鲷鱼,微酸咸鲜,开胃醒舌。🦪coque sautée:蒜炒蛤蜊,黄油奶香,生葱辣香,草料青香,些许白酒吊味,甜美咸香,醇厚香浓。🦀️soft shell crabe:酥炸软壳蟹大卷,Q韧寿司米,包裹酥到脆的软壳蟹,爽脆不油腻,头顶牛油果泥丝滑,平添清新植物香,豆芽须生脆,每一口都咔吱。🐷pluma ibérique:香烤利比里亚猪柳,一侧焦脆,如烤鸭的脆皮,脆得怕化了,一侧幼滑,流出肌红蛋白汁,淋上焦糖赤酱,放2颗焦糖浓赤后的炖葡萄,爆汁又香醇。🍮crème brulée au fois gras et miso:味增鹅肝焦糖布蕾,敲开脆薄透亮的焦糖盖,浓郁的鹅肝加味增混入蛋奶液,布丁般嫩滑,冰激凌般柔顺。⛩漫画壁纸的吧台,围上一圈,chef专致地在其中料理着食材,备好从吧台直接递到你手上,你来我往拉近心与心的距离。soma Saintonge13 rue de Saintonge75003 paris#巴黎美食[话题]# #巴黎探店[话题]# #法国巴黎美食[话题]# #巴黎生活[话题]# #巴黎沉浸式时尚日料打卡餐厅[话题]# #巴黎日料[话题]# #巴黎日料店[话题]#

丰盛的晚餐

今天的晚餐还算比较有特色,就简单的说一说吧,因为今天有秋刀鱼,但我觉得这个可能不叫秋刀鱼,好像是鲭鱼,但是都是差不多的一个类型的吧,长得也很像。是今天去市场买到的,还算比较新鲜,回来进行了一下处理,主要是把鱼鳃,鱼鳍,鱼内脏这些都去掉,最主要的是鱼肚子里会有一层黑膜,这层黑膜一定要去掉,不然会很腥。去掉之后清洗干净,我拿厨房纸擦一下,加入盐,料酒,胡椒粉,腌制一段时间,这个时候准备一些配菜垫底,我选择了洋葱和胡萝卜🥕,真的一定要放洋葱,烤出来洋葱特别好吃😋。这时候鱼也腌好了,再涂一些盐,胡椒粉上去,加上柠檬汁,两面划上几刀,再淋上橄榄油。烤箱预热230度,烤15分钟左右。最后出锅撒上柠檬和香菜。如果觉得味道不够还可以加一些蒸鱼豉油,就很日式了。这道菜真的可以成为一道年夜菜,毕竟有个年年有余的好兆头,还特别简单。年夜饭准备起来比较复杂,那么这一道绝对是出彩而且简单的。当然大家也可以做清蒸,红烧鱼。更美味。说说这道麻婆豆腐,正宗的做法就是要用到麻辣香锅底料,而不是火锅底料,做出来出奇的好吃,大家可以买一包麻辣香锅底料试试看,我这次用的牛肉粒粒,炒香加入麻辣香锅底料,和一点郫县豆瓣酱。加水,放入豆腐块煮,多煮一会,然后分三次淋入芡汁,出锅撒上花椒粉,干辣椒,蒜末,然后淋上热油,今天因为我没有淋油,所以只加了香菜做点缀,也蛮好吃的。最后又做了一道香菇油菜,香菇就是买的法超那种长得像香菇的蘑菇,做出来味道也很好吃。加点蚝油,酱油,蒜蓉,味道极好。最后配上一碗大米饭!真是香啊,当然还有中午做的粉蒸牛肉。巴适~

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