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Mei Mei🌸

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抱紧锦鲤

60 days ago

🍥蛋糕卷的教程🍥

昨天发了蛋糕卷有小伙伴想要教程 嘿嘿嘿 教程说来就来✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

首先讲材料: 鸡蛋5个🥚 牛奶50g🥛 食用油50g🥃 低筋面粉75g🍞 白砂糖50g🧂

以上为八寸蛋糕的量 蛋糕卷的烤盘一般为28x28的小金盘 我用八寸蛋糕的材料刚刚好。

做法:

① 鸡蛋蛋清蛋白分离,把蛋清放冰箱冷藏,咱们先来处理蛋黄

(不要问我为什么有十个蛋黄 问就是因为图中是两盘的量ᥬ😝᭄)

② 先在蛋黄中加10g白砂糖用手动打蛋器搅匀,再加入50g食用油搅匀,再加入50g牛奶搅匀,最后再加入低筋面粉Z字形搅拌至无颗粒。

③ 从冰箱里取出蛋清用电动打蛋器打发至啤酒泡状态的时候加20g白砂糖,继续打发至粗泡状态时加入剩下的20g白砂糖,最后打发至如图状态↑↑↑

④烤盘铺油纸,要放果干的话这个时候放,直接撒在油纸上即可,预热烤箱160°

⑤分三次将打发好的蛋白和蛋黄液进行混合,上下翻动!!! 不要搅拌!!!会消泡!!!⑥将混合好的蛋糕液倒入烤盘,震一震烤盘排出大气泡

⑦ 在蛋糕液撒香葱和海苔肉松

⑧ 送入烤盘,中层,160° 烤25分钟 ,烤好以后取出放凉 就可以开卷啦!可以夹心也可以直接卷

好吃的蛋糕卷就完成啦!
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26条评论

🐰 cyuan爺59 days ago

手动点赞👍

抱紧锦鲤59 days ago

@🐰 cyuan爺:嘿嘿谢谢爺的点赞

不爱吃肉的火星猴儿🐵59 days ago

爱了,这个手艺厉害👍🏻

抱紧锦鲤59 days ago

@不爱吃肉的火星猴儿🐵:请你吃蛋糕🍰😘

不爱吃肉的火星猴儿🐵58 days ago

@抱紧锦鲤:谢谢投喂~哈哈哈哈

G胖59 days ago

收藏点赞评论走一波~

抱紧锦鲤59 days ago

@G胖:老铁六六六

可能喜欢

我会做烤鱼了!而且很好吃!

图1-3是今天做的,仔细拍了照片,图4图5是上次做的,给大家展示一下。两次做鱼的经历,总结出来的流程。(真的害怕鱼,长这么大第一次摸鱼,没有任何做鱼的技巧啊,没处理好的步骤欢迎指正) 我的烤鱼,用到了烤箱和多功能锅,网上也有油煎不用烤箱的版本,大家自行探索。没有多功能锅也可以用普通锅,不要让一口锅阻碍你干饭的脚步! 下面进入正题,分为鱼和底料两个部分来给大家讲解。 —————————-🐟—————————— 🐟:之前发帖问了一下大家,可以去超市买海鲈鱼(法语bar),不贵,不大,只有大刺,超市给开肚去掉内脏,刮鱼鳞,可能会去鳃 处理鱼的步骤 1⃣️先抓住鱼尾,给鱼把鱼鳞挂掉(超市处理的不行,必须自己二次处理!)注意不要被砸到了,有厨房剪的建议先把背鳍剪掉,真的扎手 2⃣️把鱼鳃抠出来扔掉,当然也可以交给卖鱼的人处理 3⃣️从鱼尾往前,把鱼沿鱼背割开,到鱼头的时候劈开但是不要劈断(就是让鱼可以摊开但是不要断了)背部也可以不切断(主要看刀工,反正都能吃),鱼太滑的用厨房纸垫着防滑 4⃣️洗鱼,用水冲洗,手动拔掉鱼腹内的膜,和油,洗掉血水(最终效果如图2),鱼皮那面切一下伤口,好入味 5⃣️腌鱼。提前用开水,烫一下葱,姜,白胡椒,料酒,花椒,八角,盐,得到一盆葱姜水。等水晾凉后!(没晾凉的后果就是图二)把鱼扔进去泡一泡,起码泡半小时,时间长了肯定更好。 6⃣️泡好鱼后,捞出,厨房纸擦干两面。烤盘铺锡纸,刷油,放洋葱。鱼两面抹调料(五香,十三香,孜然粉,白胡椒粉,盐,辣子面,有啥用啥,没有拉倒)抹完调料,双面抹油,放在洋葱上面(最终效果如图3),送进烤箱。220度20分钟,然后再250度烤5分钟让它焦脆 —————————🍲—————————- 烤鱼同时开始炒料 1⃣️热锅凉油,先炒花椒粒,扒拉扒拉再加干辣椒,干辣椒一定要切段(徒手掰更方便)为了辣椒籽能出来 然后炒一炒,注意不要把花椒和干辣椒炒黑! 2⃣️花椒辣子炒香后,加姜片,小葱段,也可以加洋葱炒,不吃生蒜的可以这时候加入蒜末 3⃣️加入豆瓣酱,火锅底料,老干妈等等(有啥加啥,但是必须得有火锅底料),然后扒拉扒拉炒匀 4⃣️吃蒜刺激的现在再加蒜末,不会太炒太熟。然后加一勺糖提鲜 5⃣️加入开水,不要太多啊,不是吃火锅啊! 6⃣️铺配菜。土豆,莲菜,洋葱,豆皮,豆芽,芹菜,金针菇,魔芋结,腐竹……想吃啥铺啥 7⃣️最后把烤鱼放在配菜上面,放蒜末,小米辣,热油泼香,撒葱花 香菜 芝麻就好了! ——————————🍻—————————- 全部做好之后,开锅煮一煮,让鱼入味,配菜熟了就可以吃了!吃完了鱼加水继续涮菜吃。 (喜欢吃鱼眼睛鱼脑子的,早点挑出来吃了,煮一煮都丢了) 最后是一点小建议 1⃣️聚会人多,一条鱼不够可以烤两条(让它们在烤箱里唱~睡在我上铺的兄弟),或者加虾和烤鱿鱼 2⃣️处理鱼的时候注意安全!戴手套,怕鱼的人可以试着带两层手套!一定要穿脏衣服戴围裙,那个鱼鳞飞得啊…… 3⃣️缺少调料的可以不加,但是一定要确保腌鱼的时候,葱姜,料酒,白胡椒粉,盐不能少。烤鱼的时候白胡椒粉,盐,油不能少 4⃣️鱼要煮,腌和烤的时候不怕盐放多了 5⃣️也可以不用葱姜水泡鱼,直接用葱姜料酒白胡椒腌,但是我觉得烤出来有点柴,所以改良版是葱姜水泡 —————-希望大家都可以做出来好吃的烤鱼———

巴黎美食 3区 漫画风日本居酒屋

🐟carpaccio de dourade:鲷鱼薄切,酱油yuzu香醋,浸渍入味,铺上渍萝卜薄切,生脆萝卜裹上细腻鲷鱼,微酸咸鲜,开胃醒舌。🦪coque sautée:蒜炒蛤蜊,黄油奶香,生葱辣香,草料青香,些许白酒吊味,甜美咸香,醇厚香浓。🦀️soft shell crabe:酥炸软壳蟹大卷,Q韧寿司米,包裹酥到脆的软壳蟹,爽脆不油腻,头顶牛油果泥丝滑,平添清新植物香,豆芽须生脆,每一口都咔吱。🐷pluma ibérique:香烤利比里亚猪柳,一侧焦脆,如烤鸭的脆皮,脆得怕化了,一侧幼滑,流出肌红蛋白汁,淋上焦糖赤酱,放2颗焦糖浓赤后的炖葡萄,爆汁又香醇。🍮crème brulée au fois gras et miso:味增鹅肝焦糖布蕾,敲开脆薄透亮的焦糖盖,浓郁的鹅肝加味增混入蛋奶液,布丁般嫩滑,冰激凌般柔顺。⛩漫画壁纸的吧台,围上一圈,chef专致地在其中料理着食材,备好从吧台直接递到你手上,你来我往拉近心与心的距离。soma Saintonge13 rue de Saintonge75003 paris#巴黎美食[话题]# #巴黎探店[话题]# #法国巴黎美食[话题]# #巴黎生活[话题]# #巴黎沉浸式时尚日料打卡餐厅[话题]# #巴黎日料[话题]# #巴黎日料店[话题]#

一公斤的快乐

看着图可能想象不到,但这个面包/蛋糕真的足足有一公斤重啊!! (图一图二左下角写着1000g) 单手拿着拍照都有点吃力…… (弱女子说的就是我了……) . 临近圣诞,现在各大超市里都有这种圣诞款的面包/蛋糕。 其实应该是面包吧,但真的挺像蛋糕的~ 以前从来没吃过,这次买了一个尝尝。 选了个经典口味。 没想到味道还挺惊艳的!!! 面包特别松软,里面还有葡萄干、金桔、陈皮,酸酸甜甜的,好好吃啊!! 昨天吃完晚饭我就吃掉了1/4,今天早上吃完麦片又吃了1/4,太好吃了(太能吃了……) . 我这款是在ALDI买的,如果怕不喜欢这么大一个又吃不掉的话有个100g的mini款,可以先买那个试试,只要0.99欧,买不了吃亏买不了上当😆 . 而我这个一公斤的大家伙,居然也只要2.99欧!!太超值了有木有!!! . 不说了我要再去吃两口😋

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在德国🇩🇪煲猪脚姜

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广东这边的传统,生完小孩后要吃猪脚姜,在德国好不容易凑齐了所有食材: 生姜,猪后腿,白醋和添丁甜醋,黄糖,鸡蛋 我妈说一般提前一个月煲好放着,放多久都不怕,等生完再吃,实在怕食物会坏,我只提前5天煲好,9月30日生小孩,到今天10月23日,放了快一个月还在吃 😓 但是重点是每天都要煲一次加热,让猪脚姜知道他们还活着 🤣,期间加了几次鸡蛋。 吃猪脚姜的好处是:活血、解毒和去风寒,养颜润肤,散瘀止血。 就是煲和准备食材太麻烦,一次就够啦 🤣

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德国医院的餐食

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消失一段时间没有来一分钱,是生娃去啦~( ̄▽ ̄~)~ 😏 因为剖腹产要住5天医院。德国的妇产科吃的真心不适合国人,早晚都是冷冷的面包,就中午那一餐是热食。一般会订好一周的餐单,护士会根据个人口味能吃什么不能吃什么定制餐单。 我的这几天要求是没有乳糖类的食物。 晚上吃面包实在好难顶,如图~~~~只能每天叫队友带小米粥来医院,由于新冠每天探病时间有限制,反正就是各种不方便。

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在汉堡附近的宝宝太幸福了

在汉堡附近的宝宝太幸福了

一直想去Altes land摘樱桃,由于汉诺威开车也要2.5小时,刚好这次度假从Ostsee回程经过就去尝鲜啦😄 今年的樱桃质量非常好,3欧/人入园费用,1kg7.9欧,摘够2kg 6.9欧/kg,4kg以上就5.9欧/kg 反正我们是在园里吃饱,连中午饭都省了那种,摘了4kg心满意足的回家了 😂 地址 : Altes land, Oster jork 地区好多樱桃采摘园

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我要膨胀啦~( ̄▽ ̄~)~

我要膨胀啦~( ̄▽ ̄~)~

来说说这款巧克力蛋糕卷,由开始打发不成功,到现在各种味道都可以做出来啦。😍 配方: 5个鸡蛋 玉米油 50g 牛奶 50g 细砂糖 50g 柠檬汁 几滴 (没有的话用醋代替) 可可粉 15g 普通面粉 45g 划重点! ☝☝蛋白蛋黄分裂这个要非常小心,之前就是因为没有弄好几滴蛋黄掉蛋白液里面,还有碗黏上水也不行! 蛋白部分:倒入几滴柠檬或者醋,砂糖分三次加入蛋白打发均匀,出现大勾勾就好。 蛋黄部分:再用一个盘把剩余的食材搅拌均匀(面粉最好过筛)。 把三分之一蛋白倒入蛋黄混合物上下翻的搅拌手法拌均匀, 之后全部倒入三分之二剩余的蛋白部分里面, 倒入准备好的28*28cm 盘子里面。 烤箱预热170℃ 半小时就好啦。记得要等蛋糕皮凉后才开始卷,里面可以加各种喜欢的水果和奶油,卷好放冰箱2小时就可以开吃啦 😻

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