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Léonie95

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抱紧锦鲤

65 days ago

🍥蛋糕卷的教程🍥

昨天发了蛋糕卷有小伙伴想要教程 嘿嘿嘿 教程说来就来✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

首先讲材料: 鸡蛋5个🥚 牛奶50g🥛 食用油50g🥃 低筋面粉75g🍞 白砂糖50g🧂

以上为八寸蛋糕的量 蛋糕卷的烤盘一般为28x28的小金盘 我用八寸蛋糕的材料刚刚好。

做法:

① 鸡蛋蛋清蛋白分离,把蛋清放冰箱冷藏,咱们先来处理蛋黄

(不要问我为什么有十个蛋黄 问就是因为图中是两盘的量ᥬ😝᭄)

② 先在蛋黄中加10g白砂糖用手动打蛋器搅匀,再加入50g食用油搅匀,再加入50g牛奶搅匀,最后再加入低筋面粉Z字形搅拌至无颗粒。

③ 从冰箱里取出蛋清用电动打蛋器打发至啤酒泡状态的时候加20g白砂糖,继续打发至粗泡状态时加入剩下的20g白砂糖,最后打发至如图状态↑↑↑

④烤盘铺油纸,要放果干的话这个时候放,直接撒在油纸上即可,预热烤箱160°

⑤分三次将打发好的蛋白和蛋黄液进行混合,上下翻动!!! 不要搅拌!!!会消泡!!!⑥将混合好的蛋糕液倒入烤盘,震一震烤盘排出大气泡

⑦ 在蛋糕液撒香葱和海苔肉松

⑧ 送入烤盘,中层,160° 烤25分钟 ,烤好以后取出放凉 就可以开卷啦!可以夹心也可以直接卷

好吃的蛋糕卷就完成啦!
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26条评论

🐰 cyuan爺64 days ago

手动点赞👍

抱紧锦鲤64 days ago

@🐰 cyuan爺:嘿嘿谢谢爺的点赞

不爱吃肉的火星猴儿🐵64 days ago

爱了,这个手艺厉害👍🏻

抱紧锦鲤64 days ago

@不爱吃肉的火星猴儿🐵:请你吃蛋糕🍰😘

不爱吃肉的火星猴儿🐵63 days ago

@抱紧锦鲤:谢谢投喂~哈哈哈哈

G胖64 days ago

收藏点赞评论走一波~

抱紧锦鲤64 days ago

@G胖:老铁六六六

可能喜欢

我会做烤鱼了!而且很好吃!

图1-3是今天做的,仔细拍了照片,图4图5是上次做的,给大家展示一下。两次做鱼的经历,总结出来的流程。(真的害怕鱼,长这么大第一次摸鱼,没有任何做鱼的技巧啊,没处理好的步骤欢迎指正) 我的烤鱼,用到了烤箱和多功能锅,网上也有油煎不用烤箱的版本,大家自行探索。没有多功能锅也可以用普通锅,不要让一口锅阻碍你干饭的脚步! 下面进入正题,分为鱼和底料两个部分来给大家讲解。 —————————-🐟—————————— 🐟:之前发帖问了一下大家,可以去超市买海鲈鱼(法语bar),不贵,不大,只有大刺,超市给开肚去掉内脏,刮鱼鳞,可能会去鳃 处理鱼的步骤 1⃣️先抓住鱼尾,给鱼把鱼鳞挂掉(超市处理的不行,必须自己二次处理!)注意不要被砸到了,有厨房剪的建议先把背鳍剪掉,真的扎手 2⃣️把鱼鳃抠出来扔掉,当然也可以交给卖鱼的人处理 3⃣️从鱼尾往前,把鱼沿鱼背割开,到鱼头的时候劈开但是不要劈断(就是让鱼可以摊开但是不要断了)背部也可以不切断(主要看刀工,反正都能吃),鱼太滑的用厨房纸垫着防滑 4⃣️洗鱼,用水冲洗,手动拔掉鱼腹内的膜,和油,洗掉血水(最终效果如图2),鱼皮那面切一下伤口,好入味 5⃣️腌鱼。提前用开水,烫一下葱,姜,白胡椒,料酒,花椒,八角,盐,得到一盆葱姜水。等水晾凉后!(没晾凉的后果就是图二)把鱼扔进去泡一泡,起码泡半小时,时间长了肯定更好。 6⃣️泡好鱼后,捞出,厨房纸擦干两面。烤盘铺锡纸,刷油,放洋葱。鱼两面抹调料(五香,十三香,孜然粉,白胡椒粉,盐,辣子面,有啥用啥,没有拉倒)抹完调料,双面抹油,放在洋葱上面(最终效果如图3),送进烤箱。220度20分钟,然后再250度烤5分钟让它焦脆 —————————🍲—————————- 烤鱼同时开始炒料 1⃣️热锅凉油,先炒花椒粒,扒拉扒拉再加干辣椒,干辣椒一定要切段(徒手掰更方便)为了辣椒籽能出来 然后炒一炒,注意不要把花椒和干辣椒炒黑! 2⃣️花椒辣子炒香后,加姜片,小葱段,也可以加洋葱炒,不吃生蒜的可以这时候加入蒜末 3⃣️加入豆瓣酱,火锅底料,老干妈等等(有啥加啥,但是必须得有火锅底料),然后扒拉扒拉炒匀 4⃣️吃蒜刺激的现在再加蒜末,不会太炒太熟。然后加一勺糖提鲜 5⃣️加入开水,不要太多啊,不是吃火锅啊! 6⃣️铺配菜。土豆,莲菜,洋葱,豆皮,豆芽,芹菜,金针菇,魔芋结,腐竹……想吃啥铺啥 7⃣️最后把烤鱼放在配菜上面,放蒜末,小米辣,热油泼香,撒葱花 香菜 芝麻就好了! ——————————🍻—————————- 全部做好之后,开锅煮一煮,让鱼入味,配菜熟了就可以吃了!吃完了鱼加水继续涮菜吃。 (喜欢吃鱼眼睛鱼脑子的,早点挑出来吃了,煮一煮都丢了) 最后是一点小建议 1⃣️聚会人多,一条鱼不够可以烤两条(让它们在烤箱里唱~睡在我上铺的兄弟),或者加虾和烤鱿鱼 2⃣️处理鱼的时候注意安全!戴手套,怕鱼的人可以试着带两层手套!一定要穿脏衣服戴围裙,那个鱼鳞飞得啊…… 3⃣️缺少调料的可以不加,但是一定要确保腌鱼的时候,葱姜,料酒,白胡椒粉,盐不能少。烤鱼的时候白胡椒粉,盐,油不能少 4⃣️鱼要煮,腌和烤的时候不怕盐放多了 5⃣️也可以不用葱姜水泡鱼,直接用葱姜料酒白胡椒腌,但是我觉得烤出来有点柴,所以改良版是葱姜水泡 —————-希望大家都可以做出来好吃的烤鱼———

巴黎美食 16区 Franco-coréen法餐

开胃小食:🐟粉丝鲷鱼烧:酥脆表皮,软糯内里,裹着弹牙粉丝,爽口胡萝卜。🥚三色堇柠檬籽爆珠蛋黄酱:柠檬籽爆珠一咬“爆炸”,酸酸的配咸咸的。🥣天妇罗豆腐味增汤:甘口味增,带着鲜甜味。 🦐韩式泡菜虾饼:海鲜饼撞泡菜饼,薄薄鲜虾裹上面粉炸制成饼,铺泡菜葱白丝上,佐上柚子酱,辛辣和酸甜的旅程。🥣豆腐泡菜小丸子汤:小丸子滑溜软嫩,小青萝卜,小胡萝卜入料,汤头鲜甜透出来,海苔和豆苗赋予多层的香气,胡椒的霸道,一口暖心起来。 🍚爆汁炸鱼海味炖饭:带鱼皮裹面包糠下油,皮下油脂狠狠锁在炸鱼块里,一口一个爆油,酥脆又多汁。鲜甜海苔高汤炖煮,烩入米粒,汤头再打发法式慕斯泡泡,梦幻地批着着,二次沁入,再淋上一圈鲜橄榄油,升化了风味。 🐂松露红酒洋葱烩和牛:牛肉软烂松糯,汤汁浓厚饱满,洋葱头鲜嫩多汁,胡萝卜软糯入味,鲜菌滑嫩丰腴,刨上几片松露,香气馥郁,铺面袭来。 🍙soban荷叶黑白糯米红豆饭:香浓的荷叶香气,黑米Q弹,白米软糯,红豆变沙,甜甜略咸,卷上海苔,加上泡菜,鲜咸辣Q。 🍧韩国水正果沙冰:水正果:柿饼、桂皮、姜、黑胡椒、蜂蜜或红糖汇合的韩国传统茶。浓烈桂皮味,辛辣姜味,原本该躁气上身,又被冰沙的沁脾中和,雕刻如雪花清甜的梨片,配褐红酸爽的香草,很是奇妙。 🍨黑芝麻奶油熔岩搭马达加斯加香草冰球:熔岩蛋糕流着浓郁巧克力坚果夹心,醇厚黑芝麻奶油厚盖,一勺清新香草冰激凌来调和,平衡口感。 Octave23 Rue Saint-Didier75116 paris #巴黎韩餐[话题]# #巴黎美味[话题]# #法国巴黎美食[话题]# #巴黎fusion[话题]# #巴黎生活[话题]# #法餐[话题]# #美食[话题]# #美食日常[话题]# #小红书爆款美食[话题]# #我的私藏美食[话题]#

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来个吐槽贴,超市买到过期两个月的牛奶

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之前让小助理去超市买瓶牛奶,昨天清冰箱发现这瓶过期时间竟然是11/11/2021,反复跟小助理确认确实是他1月9号买的那瓶🤨上个星期还拿来腌鸡腿,喝咖啡的时候也有加🤬超市卖过期两个月的牛奶也是厉害~ 所以去超市买东西一定要看好日期呀

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昨晚去逛了la defense的圣诞集市,上一次还是几年前去的香街的圣诞集市。拉德芳斯的还是挺美的,有气氛。可能因为不是周末,人不是很多,稍微有点冷清。西班牙油条,热红酒,raclette…该有的都有,尝了个这个烤馕夹鸡肉,味道不错。有家橄榄木的餐具店,有减20%,买了个橄榄原木勺子🥳逛完圣诞集市出去还有动物展,小马小牛小羊小猪小兔,还给小助理跟诺曼底驴拍了合影😄

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超市晒单

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zalando privé晒单③

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