广式萝卜糕(方子)
简单又好吃的萝卜糕,方子来啦!
其实我也是第一次做,但是一次就成功了,感觉做法还是很简单的,应该不太会出错☺️
原方子来自下厨房,但是原方子里配图很少。我会把每一步拍的照片都放上来,让大家更清晰整个流程。
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用料:
白萝卜去皮 800g(差不多正好是一根)
粘米粉 160g
水 200g(想要软一些的口感的话可以稍微多加一点水)
盐 7g
腊肠 1-2根
虾米 适量
糖 适量(去掉萝卜的苦涩)
胡椒粉 适量(中和萝卜的寒凉,并且增加香味)
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其实用料还是挺简单的,除了粘米粉和虾米要在亚超买之外,其他的都可以在超市买到。
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第一步:
萝卜去皮后刨丝,或者切成丝。
第二步:
腊肠切成丁。
我老公不喜欢吃猪肉,所以买了牛肉腊肠。用了两根
第三步:
在一个大碗中放入粘米粉、盐、糖、胡椒粉、水,搅拌均匀变成粉水。
第四步:
锅里放油,炒腊肠粒和虾米,翻炒均匀,盛起备用。
炒萝卜丝,不要加水。炒到水分变少,萝卜丝变软。
加入腊肠粒和虾米,翻炒均匀。
第五步:
倒入粉水,迅速翻炒均匀(粉水很快就会变粘稠,所以动作要快哦)。
如果太过粘稠,也可以再加一点水。
迅速变粘稠
太黏了,加了些水
第六步:
盛到一个刷了油的容器中,大火隔水蒸45分钟。
第七步:
因为蒸完后,萝卜糕太软了,所以放凉之后放到冰箱的冷藏室冰一个晚上。
第二天拿出后切块,煎香。
冰箱里拿出来的样子
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蘸甜面酱吃,很好吃哦!
整个过程还挺简单的吧!
期待小伙伴们交作业哦🥰
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