直击灵魂的大大大肉粽【秘方】来啦
小伙伴们要的方子来啦~
【肉馅】
五花肉切块(一定要有油肉,这样粽子才会油光光香喷喷)
白胡椒粉
糖少许(吃不出甜味,是为了提味)
料酒
老抽
拌匀后腌制一晚
【糯米】
包的当天洗米拌料,不要隔夜泡水
白胡椒
糖少许(妈妈说糯米有点苦,所以要放糖)
盐
老抽
包完放水没过粽子,大火煮开后,开小火保持咕嘟咕嘟的状态,5-6小时后就大功告成啦!
因为入水煮的原因,所以之前不用担心酱油过多会咸,我煮的时候怕味道不够,还放了盐。
煮完后,吃不完的可以放速冻,想吃的时候拿出来放水里煮20分钟就可以了。
【为什么方子上没有计量?】
母上大人的原话是“随便放放的,真的随便放放”
用海哥的话说,这就是我大中华美食的奥义所在“适量”
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