个人信息

Nana

分享好物

17

被浏览数

16401

close
Nana

69 days ago

我永远爱烤肉!

宵夜—那必然是烤肉啦
0点赞64阅读

0条评论

可能喜欢

我会做烤鱼了!而且很好吃!

图1-3是今天做的,仔细拍了照片,图4图5是上次做的,给大家展示一下。两次做鱼的经历,总结出来的流程。(真的害怕鱼,长这么大第一次摸鱼,没有任何做鱼的技巧啊,没处理好的步骤欢迎指正) 我的烤鱼,用到了烤箱和多功能锅,网上也有油煎不用烤箱的版本,大家自行探索。没有多功能锅也可以用普通锅,不要让一口锅阻碍你干饭的脚步! 下面进入正题,分为鱼和底料两个部分来给大家讲解。 —————————-🐟—————————— 🐟:之前发帖问了一下大家,可以去超市买海鲈鱼(法语bar),不贵,不大,只有大刺,超市给开肚去掉内脏,刮鱼鳞,可能会去鳃 处理鱼的步骤 1⃣️先抓住鱼尾,给鱼把鱼鳞挂掉(超市处理的不行,必须自己二次处理!)注意不要被砸到了,有厨房剪的建议先把背鳍剪掉,真的扎手 2⃣️把鱼鳃抠出来扔掉,当然也可以交给卖鱼的人处理 3⃣️从鱼尾往前,把鱼沿鱼背割开,到鱼头的时候劈开但是不要劈断(就是让鱼可以摊开但是不要断了)背部也可以不切断(主要看刀工,反正都能吃),鱼太滑的用厨房纸垫着防滑 4⃣️洗鱼,用水冲洗,手动拔掉鱼腹内的膜,和油,洗掉血水(最终效果如图2),鱼皮那面切一下伤口,好入味 5⃣️腌鱼。提前用开水,烫一下葱,姜,白胡椒,料酒,花椒,八角,盐,得到一盆葱姜水。等水晾凉后!(没晾凉的后果就是图二)把鱼扔进去泡一泡,起码泡半小时,时间长了肯定更好。 6⃣️泡好鱼后,捞出,厨房纸擦干两面。烤盘铺锡纸,刷油,放洋葱。鱼两面抹调料(五香,十三香,孜然粉,白胡椒粉,盐,辣子面,有啥用啥,没有拉倒)抹完调料,双面抹油,放在洋葱上面(最终效果如图3),送进烤箱。220度20分钟,然后再250度烤5分钟让它焦脆 —————————🍲—————————- 烤鱼同时开始炒料 1⃣️热锅凉油,先炒花椒粒,扒拉扒拉再加干辣椒,干辣椒一定要切段(徒手掰更方便)为了辣椒籽能出来 然后炒一炒,注意不要把花椒和干辣椒炒黑! 2⃣️花椒辣子炒香后,加姜片,小葱段,也可以加洋葱炒,不吃生蒜的可以这时候加入蒜末 3⃣️加入豆瓣酱,火锅底料,老干妈等等(有啥加啥,但是必须得有火锅底料),然后扒拉扒拉炒匀 4⃣️吃蒜刺激的现在再加蒜末,不会太炒太熟。然后加一勺糖提鲜 5⃣️加入开水,不要太多啊,不是吃火锅啊! 6⃣️铺配菜。土豆,莲菜,洋葱,豆皮,豆芽,芹菜,金针菇,魔芋结,腐竹……想吃啥铺啥 7⃣️最后把烤鱼放在配菜上面,放蒜末,小米辣,热油泼香,撒葱花 香菜 芝麻就好了! ——————————🍻—————————- 全部做好之后,开锅煮一煮,让鱼入味,配菜熟了就可以吃了!吃完了鱼加水继续涮菜吃。 (喜欢吃鱼眼睛鱼脑子的,早点挑出来吃了,煮一煮都丢了) 最后是一点小建议 1⃣️聚会人多,一条鱼不够可以烤两条(让它们在烤箱里唱~睡在我上铺的兄弟),或者加虾和烤鱿鱼 2⃣️处理鱼的时候注意安全!戴手套,怕鱼的人可以试着带两层手套!一定要穿脏衣服戴围裙,那个鱼鳞飞得啊…… 3⃣️缺少调料的可以不加,但是一定要确保腌鱼的时候,葱姜,料酒,白胡椒粉,盐不能少。烤鱼的时候白胡椒粉,盐,油不能少 4⃣️鱼要煮,腌和烤的时候不怕盐放多了 5⃣️也可以不用葱姜水泡鱼,直接用葱姜料酒白胡椒腌,但是我觉得烤出来有点柴,所以改良版是葱姜水泡 —————-希望大家都可以做出来好吃的烤鱼———

download 下载手机客户端
新手0失败的绿豆糕教程!

新手0失败的绿豆糕教程!

德国买不到绿豆糕,又一直想吃,于是就试着自己做啦~ 🌟食材见p2,只需要去皮绿豆(亚超有卖),任一款黄油和白糖 🌟去皮绿豆半袋,我没有具体称重,大概倒一半就行。淘几遍之后加过量清水,浸泡一夜 🌟浸泡好的绿豆把水倒掉,蒸笼里铺上一层油纸,把绿豆均匀铺开,水开后上锅蒸1h,直到绿豆软烂可以轻松碾压 🌟蒸熟的绿豆用研磨机打成粉末,没有研磨机的可以用筛网(绿豆放在筛网里,用勺子按压出粉末) 🌸筛网压出的粉末很细密,口感会很顺滑,但是这个过程很麻烦又耗时。用研磨机会很省事,但是口感不够细腻,可能会有稍大粒些的绿豆 🌟不粘锅中低温加热,加入1/4盒黄油(我这盒黄油250g,也就是说大概用60g黄油,不需要精细测量) 🌟黄油全部融化后下入研磨好的绿豆粉末,用勺子慢慢翻拌均匀,让绿豆粉充分吸收黄油,变为光滑软糯易成型的绿豆团 🌟按自己口味加白糖,我大概均匀撒了三勺糖,甜度刚刚好。继续翻拌绿豆团,这时候可以关火用余热融化糖(可以尝一点看看甜度是否合意) 🌟戴上一次性手套。捏一块绿豆团揉成圆团,用厨房秤称量,大概40-45g一个团子,放进模具里,按压,要压实,这样做成的绿豆糕不会那么松散易碎 🌸大家可以多练几次,最初用模具压出来的绿豆糕可能没那么好看,多做几次就压出漂亮的糕啦~因为绿豆团很柔软润泽,即使一开始压的不好看也可以“回炉重造”,重新压一遍 🌈这样大概刚好够做11个绿豆糕。建议大家尽量快一点趁热做完,炒的过程也不要太久,不然时间长了绿豆团会变干,做出来的绿豆糕容易有裂痕,就不那么美观了。 🌈如果觉得单吃绿豆糕味道寡,也可以在绿豆团里混入蔓越莓粒。或者把团子中间压凹下去,挤入一点红豆沙(亚超有现成的卖,但很甜...)揉成团后用模具压出型 🌸做好的绿豆糕记得用保鲜盒装起来放冰箱,冰过之后口味更佳~ 感谢大家的喜欢!最后悄悄㊙️推一下自己的xhs,就是图2↘水印,不定时更新留学食谱/测评种草,欢迎大家关注!

新手0失败的绿豆糕教程!

分享一个自己经历的事情吧~电梯惊魂

分享一个自己经历的事情吧~电梯惊魂

高三一个周末的晚上,我照例去老师家补习。老师家在高层,当时我有点记不太清是15还是16、17层,于是打算在这三层各停一下出门确认一眼。电梯停在15层时,我伸头出去看,发现旁边楼梯里拐角处有一个老奶奶坐在那理菜,我没有在意,又回到电梯里。电梯关上门,又过了一会门开了,想是16层到了,我又伸头出去看,又一次看到楼梯口有个老人在理菜。回到电梯里反应过来的我开始惊慌:这个老人我刚刚明明在15层见到过🙉🙉 后来我才发现,原来是电梯在15层停了两次,我不明白为什么电梯关上门后没有运行,而是重又打开了门,当时门外并没有人按电梯。当时夜晚又独自一人时是真的被吓坏了,后来想想或许只是电梯故障了吧🙊

分享一个自己经历的事情吧~电梯惊魂

个人信息

Nana

分享好物

17

被浏览数

16401