小年🧨红烧带鱼走起
今天给大家聊一聊红烧带鱼的做法。首先说一下这个带鱼在哪里买,这一袋是在37上买的,但是不得不说真的是好贵啊,拿出来发现只有5条,没办法处理完之后又将他们剪成两段,这样有十块了,看着还出数一点点,而且37上的产品不能自己挑选,所以虽然只有5块其中还有鱼头和带鱼内脏的部分,清洗完之后可能连350g都没有了,但是没办法谁让想吃了呢。贵也得买不是,好像当时这一包有11欧,有点不急得了,但是偶尔吃一下过个嘴瘾吧,毕竟今天小年,要吃好喝好。过年了不能亏待了自己,辛苦一整年不就是为了在年底的时候可以好好休息好好的吃上几顿。虽然我们平时吃的也不差,基本天天都是过年了。但是过年就要有个过年的样子,形式主义也是要有的。
好了现在说说这道菜。
首先是处理带鱼,把鱼肚子里的内脏除去带鱼表面也是有鱼鳞的,就是它表面这层亮亮的一层,可以拿棉球蹭掉,然后就是剪成小段,腌制一下,多方一点点盐,胡椒粉,五香粉,姜丝和葱,腌制大概1个小时的时间。
这个期间我又和面包了饺子🥟。
鱼差不多腌好了,去掉多余了姜和葱,然后裹上一层薄薄的淀粉,放入平底锅煎至表面金黄,稍微多煎一会,然后捞出来,另起锅锅里放入少量油,放入大蒜,姜,葱,炒一下放入鱼段,煸炒几下淋入一点醋,这时候可以加水了,莫过带鱼,加入糖,酱油,胡椒粉,辣椒,一点料酒,香料等。炖个10分钟左右等汁收干就可以出锅了。
饺子包好了,大锅加入水煮饺子。
然后用烤箱烤了个花菜
最后配上小米酒~
小年就这样美美的度过了~
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