分享个鸡骨架的做法
每周会去一次市集买菜 尤其是鸡蛋🥚这种 我家这边每周有一天会有集市,这是一家卖鸡肉的小铺子,我每次回去买鸡蛋,因为法国人不吃带骨头的肉,比如鸡骨架,所以有的时候想熬鸡汤了什么的就会去这家店铺问,一开始的时候我问老板以为买一个鸡骨架怎么也得2-3欧吧,结果老板大方的帮我从桶里找来两个鸡骨架送给了我,说不要钱的。我还有点不好意思的上,第二次再去问的时候,老板的鸡骨架都送光了,然后特意从一只整鸡身上现剃了肉给我的,还挑了一个巨大的,大家也知道的法国人提骨头肯定是剃不干净的,上面很多肉。
看到这么多肉的鸡骨架我有种觉得把它们熬成汤有点浪费的感觉,于是用一个熬汤,别的都做成了炸鸡架吃。所以以后集美们想买鸡骨架可以试着去市场的时候问一问老板,说不定也会免费赠送的。
鸡汤熬制比较简单,炒水,然后热水煮鸡架子,加点姜片
一般熬完的鸡汤我会把鸡架捞出来,然后打个料,蘸着吃,剩下的鸡汤也可以留着做鸡汤饭,加一点胡萝卜,煮出来的米饭也很香很好吃。
这么多肉的鸡骨架我决定砍了做炸鸡架,炸鸡架其实很简单,首先砍好的鸡骨架用清水洗干净,然后准备面糊糊,就是面粉加水,调成糊状,鸡架我提前用酱油蚝油,胡椒粉,姜,盐等腌制一个小时,然后面粉糊糊里放一点盐和花椒颗颗,最后把鸡架子裹上面粉糊糊,放置个10-20分钟,下油锅炸至金黄,出锅之后我还是不太满意,就准备了一些葱姜蒜,令起锅炒香下炸好的鸡架,加一点孜然粉和辣椒粉,翻炒加一点点酱油,然后撒上香菜出锅。
最后用鸡架配上一碗泡面🍜miamiamian。好吃😋
7点赞6095阅读
可能喜欢
- ...
14条评论