巴黎美食 2区 九州古早味豚骨拉面
🍜面条:九州拉面多以极细直面,但menkicchi选用较粗的,嚼劲,却不影响吸收汤汁的能力。
🍲汤头:有盐口,酱油口,味增口。
盐口classique:不盲目追求白灼浓汤,看似清淡实则醇厚,弥漫猪肉香气,口感温和,油气不油腻。
仙台咸辣味增:浓稠鲜香,因为仙台生产味增,会比普通的再咸一些,topping肉碎,豆酱炒制,平添一份酱香滋味。
🥓叉烧:宽大而轻薄,亦别于其他,可更好与面一同入口,平添风味。
🥚溏心玉子:流心欲滴,滑嫩入味。
🥗配料:多葱,满满的葱花,每一口都能吃到,生葱些微的呛辣中和汤底的油花。
Menkicchi
41 Rue sainte-Anne 75001 paris
@吃货薯 @日常薯 @薯队长
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