安利一个DIY烤肠
话不多说,直接上步骤:
1.肠衣洗净,碗里加葱段,姜片,料酒,肠衣浸泡其中;
2.葱段,姜片置于开水中,得到一碗葱姜水;
3.五花肉洗净切小块,料理机打碎,放入大碗,加盐,胡椒粉,蚝油,生抽,胡椒粉调味,加红曲粉上色,加淀粉,抓匀。葱姜水分三次加入,一个方向搅拌至肉馅上劲;
4.灌肠,灌完晾干一会儿,冷水下锅,开最小火煮,可加葱段料酒,煮至烤肠可以漂浮起来;
5.晾凉,剪断,冷冻储存。
至于吃法,我更喜欢空气炸锅炸至表面焦脆,也可以平底锅煎。
画重点:肠衣和红曲粉在13区中国红均有售卖。肠衣一份有很多根,一大盆肉馅只需要两根,剩下的可以撒很多盐,然后置于冷冻层储存。
图一图二就叫:好吃到飞起。
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