红红火火红烧猪脚
今天为大家分享一道好吃的硬菜,红烧猪脚,其实猪脚在法国买是相当便宜的,基本上家乐福,auchan都能找到,有的是给你切好的六块,有的就是这种整只的猪脚,其实这种整只的也不用担心,就这么硬煮就可以,等它软烂了,自然就可以分开来,不需要回家用刀锯,很难切断不说,耗费体力,并且有可能把厨房搞得非常脏。
所以买来的这种猪脚首先就是要给他焯水,然后用清水洗净,看一下表面有没有毛,如果有用到切掉,之后就开始用酱油(这里用的老抽)给猪脚敷个面膜,整个上个底色。然后就是准备铁锅开始炒糖色。热锅凉油,放入冰糖,当然没有冰糖就放白糖,然后小火注意⚠️一定是小火炒化,然后开始变色,再然后就是冒泡泡,这个时候就可以下入猪脚进行翻炒,提前烧一壶水,翻炒上色的猪脚加入一壶水,水开除去浮沫,然后转小火,这时候开始调味,加入葱段,蒜,姜片,八角,花椒,桂皮,豆蔻,酱油,蚝油,胡椒粉,五香粉。这时候开始小火炖吧,一般至少要2个小时,当然时间越久,越软烂,等汤汁浓稠了就可以起锅了。这时候撒上一把香菜绝绝子!
当然有肉还要有菜,还做了一个白菜猪肉炖豆腐粉条!纯纯的东北菜!这种乱炖类的就是炖。首先五花肉煸出猪油来,加入姜蒜,然后加白菜炒香,放入适量的盐等白菜出水,加入一些水,然后放入豆腐,这时候就可以开始调味了,加入胡椒,花椒五香粉,酱油老抽和蚝油。最后汤还有一半的时候加入一块粉丝,煮至熟透就可以淋入香油,香菜,起锅了。真的是嘎嘎香啊!
还有一个西红柿炒蛋,这个孩子比较喜欢吃。
6点赞556阅读
可能喜欢
- ...
4条评论